|
|
Advocaat Pudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 gr maizena
30 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker
5 dl koude melk
1 eidooier
2 1/2 dl advocaat
2 eiwitten
1/8 liter slagroom
1 eetl geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de maizena,de suiker en de vanillesuiker.Giet er al roerende 1 dl koude melk bij en roer dit tot een papje.Breng 4 dl melk aan de kook.Giet er al roerende het maizenapapje bij en breng het weer aan de kook.Laat het 3 min al roerende zachtjes doorkoken tot een dikke vla.klop de eidooier los en giet er al roerende 1/3 van de hete vla bij.Giet het al roerende weer terug bij de rest van de vla.Roer en van het vuur af de advocaat door.Klop 2 eiwitten heel stijf en spatel deze door de vla.Giet de nog warme vla in een met koud water omgespoelde puddingvorm van 1 liter.Laat de pudding in ongeveer 3 uur afkoelen en opstijven.
Klop vlak voor het serveren de slagroom met de vanillesuiker stijf en schep deze in een spuitzak.
Rooster in een droge koekepan de geschaafde amandelen lichtbruin.
|
|
|